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'Códice Calixtino'
Tapas
Ingredientes Pan Patatas Pimientos de Herbón Parrochas de Rianxo Beicon Sésamo Aceite de...
Antojo de bacalao
Tapas
Ingredientes 50 g. de lomo de bacalao 30 gr. de salsa de piquillo (media cebolla, 8 piquillos, sidra y nata de cocinar) 20 gr. de...
Arenque ahumado encima de escamas de grelos con falsa muselina y pétalos de sal
Tapas
Ingredientes 50 gr. de grelo 10 gr. de arenque 1 yema de huevo Manteca Savia de limón Sal Nata de...
Arepa de jamón de O Courel con queso de Arzúa Ulloa
Tapas
Ingredientes 70 gr. de masa de maíz 50 gr. de jamón de O Courel 30 gr. de queso de Arzúa...
Bacalao en confitura
Tapas
Ingredientes 12 g. pan 16 g. bacalao 6 g. confitura de calabacín y manzana 1 dl. vino blanco 5 g....
Bizcocho salado de pera, nueces y queso
Tapas
Ingredientes 125 g. queso azul, roquefort o gorgonzola 100 g. queso rallado suave 1 pera grande 60 g. nueces 175...
Bocadillo de callos
Tapas
Ingredientes Agua Garbanzos Chorizo Vientre de ternera Pata de ternera Pata de cerdo...
Bocaditos de “freixós” rellenos de Portobello y castañas y su salsa
Tapas
Ingredientes 50 gr. de Portobello 25 gr. de castañas Agua, hinojo Huevo, agua, sal, harina (masa) Vino...
Bolsito de spaghetti y lechuga de mar (algas) sobre tomate concasse
Tapas
Ingredientes Pasta brie Espagueti de mar (algas secas o en salmuera) Lechuga de mar (algas secas o en salmuera) 1...
Bombitas de yucas secretas con jamón
Tapas
Ingredientes Masa de yuca: 30 g. yuca Harina 1 huevo 1 loncha de jamón Relleno: 20 g....
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