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La Deputación de A Coruña colabora en la promoción gastronómica de Santiago
El Alcalde de Santiago, Agustín Hernández, encabezó la presentación de la gastronomía de Santiago de Compostela que tuvo lugar el pasado diez de septiembre en Madrid en la “Escuela Entre Fogones”, centro formativo de la Federación de Cocineros y Reposteros de España.
La presentación fue posible gracias al convenio de colaboración aprobado entre la Deputación de A Coruña y el Concello de Santiago con el objetivo de promocionar la gastronomía gallega como uno de los principales atractivos turísticos de la provincia en general y de Santiago en particular.
La presentación contó con la presencia de cuatro destacados cocineros, que prepararon en directo una degustación de platos de la nueva cocina gallega. Los cocineros fueron Alén Tarrio y Siro González, de los restaurantes compostelanos Pazo de Altamira y Calderón; Pepe Solla, posiblemente el cocinero gallego con más proyección de la actualidad; y Diego Guerrero, uno de los cocineros más importantes del panorama culinario español presente.
Los platos que pudieron degustar los periodistas asistentes a la presentación fueron: “Xurelo lañado en sal de apio con fiuncho agridoce”, “Ensalada de sardiñas con mazá ácida”, e “Bonito marinado, cogombro encortido, kefir e xugo de tomate aliñado”. El evento fue presentado por el actor gallego, Javier Veiga, y por el cocinero y coordinador gastronómico del Festival, Kike Piñeiro.
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