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Un jurado profesional selecciona las tapas que participarán en el Santiago(é)Tapas 2019
El concejal de Turismo, Sindo Guinarte, la vicepresidenta de la Asociación Hostelería Compostela, Rita Sobrado, y el miembro da directiva de la Asociación, David Dopazo, visitaron esta mañana la sede de la entidad, donde se están realizando las pruebas de selección de las tapas y cócteles que participarán en los concursos Santiago(é)Tapas y Santiago(é)Cóctel.
Durante tres días un jurado profesional se está ocupando de evaluar la calidad del centenar de tapas y la veintena de cócteles presentados por más de 70 locales. Este equipo de preselección debe valorar que las propuestas respondan al concepto de tapa, entendiendo por esta una pequeña porción de alimentos elaborados para acompañar con una bebida. No serán aceptadas aquellas que en realidad sxan raciones o medias raciones o las que, a su juicio, no ofrezcan una calidad mínima. Tampoco serán válidas para el concurso las tapas que habitualmente se sirvan de forma gratuita en los locales, aunque se les realizaran pequeñas modificaciones.
El jurado también debe comprobar que las tapas incluyan en su elaboración, cuando menos, un producto de alguna de las denominaciones de origen o las indicaciones geográficas protegidas de Galicia. En el caso de los cócteles será imprescindible que incluyan al menos un producto gallego.
La duodécima edición de Santiago(é)Tapas, el concurso de tapas de Santiago promovido por Turismo de Santiago y organizado por la Asociación Hostelería Compostela, cpn el apoyo de la Diputación de A Coruña y el patrocinio de Mahou, se celebraá del 14 de noviembre al 1 de diciembre. Entre todas las tapas participantes se seleccionarán diez finalistas que competirán en la final prevista para los días 6, 7 y 8 de diciembre.
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