Joe Lastie, batería de la Preservation Hall Jazz Band durante más de 30 años, es un ícono de este instrumento en Nueva Orleans. Proveniente de una destacada familia musical, su abuelo Frank Lastie fue pionero en tocar la batería en iglesias de gospel. Joe acompañó a leyendas como Fats Domino, Irma Thompson, Allen Toussaint, y The Blind Boys of Alabama, entre otros. Según el New York Times, su actuación incrementa el entusiasmo, el humor, el swing y la plenitud del sonido.