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'Códice Calixtino'
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Antojo de bacalao
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Arenque ahumado encima de escamas de grelos con falsa muselina y pétalos de sal
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Ingredientes 70 gr. de masa de maíz 50 gr. de jamón de O Courel 30 gr. de queso de Arzúa...
Bacalao en confitura
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Ingredientes 12 g. pan 16 g. bacalao 6 g. confitura de calabacín y manzana 1 dl. vino blanco 5 g....
Bizcocho salado de pera, nueces y queso
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Ingredientes 125 g. queso azul, roquefort o gorgonzola 100 g. queso rallado suave 1 pera grande 60 g. nueces 175...
Bocadillo de callos
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Bocaditos de “freixós” rellenos de Portobello y castañas y su salsa
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Bolsito de spaghetti y lechuga de mar (algas) sobre tomate concasse
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Bombitas de yucas secretas con jamón
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Ingredientes Masa de yuca: 30 g. yuca Harina 1 huevo 1 loncha de jamón Relleno: 20 g....
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