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Merluza sobre emulsión de guisantes, cebollitas al tomillo limonero y patata confitada
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Ingredientes 50 gr de merluza 20 gr de guisantes 10 gr de fumet de pescado 40 gr de aceite de oliva 15 gr de...
Chipirón relleno de cebolla confitada y cremoso de patata violeta
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Ingredientes 1 chipirón 30 gr de cebolla 20 gr patata violeta Aceite de oliva Tinta de chipirón para...
Bacalao a la vizcaína estilo “Criolla”
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Ingredientes 1 taquito de bacalao Pimiento rojo Aceite de oliva Cebolla Ajo Zanahoria Tomate triturado Tomate...
Codorniz sobre nido de paja
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Ingredientes Codorniz Patatas paja SALSA: Cebolla Zanahoria Pimiento rojo Aceite de oliva virgen...
Huevo de codorniz en hojaldre de crocante de jamón
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Ingredientes Masa de hojaldre 2 huevos de codorniz Lascas de jamón de bodega Aceite de...
Navaja rellena marinada con “Arte(y)sana”
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Ingredientes Navaja 25 gr de setas 3 cebollinos Aceite Cerveza Estrella Artesana Pan de...
Provolone al orégano
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Ingredientes Provolone Orégano Pimienta Pimentón Cama de pan...
Ravioli de fresas y foie
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Ingredientes Pasta Fresas Foie Cebolla caramelizada Elaboración Hervir con salsa de soja y dejar...
Abastos
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Ingredientes Chicharrones Manzanas Queso San Simón Pan Aceite Vinagre...
Alitas de pollo con dos cremas
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Ingredientes Alitas de pollo Crema de ajo Crema de espárragos Caldo de ave con ajo Nata Aceite de...
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