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Vuelve la Fiesta Gastronómica de la Uña de San Lázaro, con más de 20 locales participantes
Coincidiendo con el Quinto Domingo de Cuaresma, también llamado 'Domingo de Lázaro' o 'Domingo de Pasión', el compostelano Barrio de San Lázaro celebra una de las fiestas religiosas y gastronómicas más singular y antiguas de Compostela, la Fiesta de la Uña.
Turismo de Santiago colabora con la Asociación Gastronómica y Cultural “Orde da Uña”, con el objetivo de poner en valor su tradición y singularidad. Esta acción de promoción gastronómica se enmarca dentro de la marca paraguas “COMPOSTELA GASTRONÓMICA”, que aglutina las acciones de promoción del turismo gastronómico. Para Turismo de Santiago, esta celebración se considera de interes para el desarrollo turístico de la capital gallega fuera de la temporada alta, por la identidad gastronómica de nuestro destino y por la puesta en valor de productos de producción local.
Entre el 2 y el 4 de abril, las uñas de San Lázaro, que suelen cocinarse con los primeros brotes de la berza, patatas y chorizo, podrán degustarse en 22 locales de hostelería, muchos de ellos situados en el propio barrio, pero también en restaurantes ubicados en otras zonas de la ciudad. A esto habrá que sumar un amplio programa festivo que incluye pasacalles, verbenas y, por supuesto, la tradicional subasta de las uñas, que tiene lugar el lunes 4 por la mañana.
Los locales participantes son: A Calzada, A Casa da Viña, A Taberna de San Lázaro, Doña Ana, La Bodeguilla de San Lázaro, La Finca, O Mesón de Lázaro, O Afiador, o Labrador, O Tangueiro, Pedra Santa, Restaurante Hotel San Lázaro, Susos Restaurante, Pulpería Parrillada Negreira, Brasería A Grella, Mol Bar, Taberna da Feira, Don Quijote, O Bo Xantar, A Nave de Vidán, Ultreia y Ruta Jacobea.
La historia de la Fiesta de la Uña se remonta a cuando el barrio acogía a los enfermos de lepra y se ofrecían las uñas de los cerdos a San Lázaro para que velara por ellos y les diera salud a los cerdos que criarían para el siguiente año. La Iglesia con todas estas ofrendas, repartía lotes a cada familia, y se cenaban esa noche. Además, los bares del barrio se hacían con los primeros lotes para que todos los compostelanos pudieran degustar este marabilloso manjar.
Toda la información de los locales participantes y el programa festivo puede consultarse en la web de Turismo de Santiago: Romería de San Lázaro – Festa da Uña | Agenda cultural | Web Oficial de Turismo de Santiago de Compostela y sus Alrededores (santiagoturismo.com)
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